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| ↑↑ 전통 향토음식 발효 과정 교육 모습.<상주시 제공> |
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상주 농업기술센터가 전통 향토음식 발효 과정 교육을 마무리했다.
지역 농산물 가치를 높이고 전통 식문화 계승과 부가가치 향상을 위한 이 교육은 지난 6월 4일~7월 2일까지 5회에 걸쳐 농업인과 시민 15명이 참여했다.
교육은 전통 발효 원리부터 전통 장 담그기, 발효식품 제조 및 활용 방법까지 체계적으로 배우며 발효 문화에 대한 이해도 높여 실생활에 적용 가능한 내용으로 구성됐다.
센터 관계자는 “전통발효는 오랜 시간 이어져 온 소중한 식문화 자산이자 우리 농산물 가치를 높일 수 있는 중요한 기술”이라며,“앞으로도 농업인 역량 강화와 가공 활성화를 위한 다양한 프로그램을 지속 운영하겠다”고 밝혔다. |
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