청년 외식창업 성공... '청년들의 부엌' 개소식 가져

경산시 최영조 시장은 강수명 경산시의장과 시의원, 시 간부공무원, 대학생, 청년 등이 지난 달 29일 경산역에서 청년들의 안정적 외식업 창업을 위한 '청년들의 부엌' 개소식을 가졌다.

경북도, 경산시, 경북테크노파크, 한국철도공사가 참여한 이 프로젝트는 청년들에게 시설이 완비된 공유 주방을 제공해 고정비용을 줄이고 전문가의 컨설팅 등을 통해 성공적인 청년 외식 창업을 유도하기 위해 마련됐다.

청년들의 부엌은 연면적 383㎡에 2층 규모로, 1층에 실제 주방을 운영하며 영업을 할 수 있는 개별 주방 2개, 2층에 이론교육과 메뉴 실습을 할 수 있는 공유 주방과 회의실, 휴식을 취할 수 있는 쉼터 등을 갖췄다.

또 이론부터 실전까지 창업에 필요한 모든 과정을 경험해볼 수 있도록 외식업과 창업 이론 교육, 메뉴 개발 등 요리 실습, 실전 외식경영 등 3단계로 구성된 체계적 교육과정을 운영하며, 교육을 마치면 사업자등록 후 3개월간 개별 주방에서 실전 영업을 하게 된다.

특히 경산시에서는 공유 주방 참여자에게는 50만원, 개별 주방 참여자에게는 100만원의 교육·식재료비를 지원한다. 만 39세 이하 경북 지역 청년 또는 대학생이면 참여 가능하다.

최영조 시장은 "창업에 앞서 공유 주방에서 여러 음식을 시험하고 시장 반응을 살펴 리스크를 줄이고 창업 전문가의 체계적 지원을 받아 성공하는 청년 외식창업가가 많이 탄생하기 바란다"고 말했다.

황보문옥 기자