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| ↑↑ 사과활용 신메뉴 시식 발표회 모습.<청송군 제공> |
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청송군이 지난 14일, 제20회 청송사과축제를 앞두고 사과 활용 신메뉴의 맛과 완성도를 점검하기 위한 ‘청송 애플테이블’개발 메뉴 시식 평가회를 개최했다.
‘청송 애플테이블’은 청송사과를 활용한 차별화된 먹거리 콘텐츠를 개발하고, 지역 농산물 기반의 외식·디저트 산업을 육성하기 위해 청송사과축제 사과홍보관 내에 마련된 공간이다. 축제 기간 합리적 가격으로 사과 활용 메뉴를 선보이는 한편, 축제 이후에도 참여업체가 지속 판매할 수 있는 메뉴를 개발해 청송사과 소비 기반을 확대하는 데 목적이 있다.
이를 위해 군은 지난 7월 참여업체를 모집해 무인카페 인, 문향, 카페올레, 농가맛집 무꾸 등 지역 업체 4곳을 선정하고, 업체별 특성을 반영한 메뉴 개발과 컨설팅을 진행했다.
이번에 선보인 메뉴는 7종이다. 무인카페 인은 사과컵밥과 사과핫도그, 문향은 사과샌드위치와 사과떡볶이, 카페올레는 사과돈가스, 농가맛집 무꾸는 사과충무김밥과 사과수육을 개발했다. 평소 즐겨 먹는 식사와 간식 메뉴에 청송사과를 접목해 방문객이 다양한 방식으로 지역 농산물을 맛볼 수 있도록 한 것이 특징이다.
청송군 관계자는 “청송사과가 생과 판매를 넘어 다양한 음식으로 소비될 수 있도록 지역 외식업체와 협력해 새로운 먹거리 모델을 만들어 가겠다”며 “축제 방문객에게는 차별화된 먹거리를 제공하고, 지역 업체에는 신상품 개발과 판로 확대의 기회가 될 수 있도록 노력하겠다”고 전했다. |
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