|
더운 날씨에 바닷물 온도가 증가하면서 어패류로 인한 식중독 발생 위험이 높아지고 있다. 바닷물이 따뜻해지면 식중독을 유발하는 비브리오균이 크게 증식하기 때문에 생선, 조개, 해삼 등 어패류에서 섭취시 각별한 주의가 요구된다.일반적으로 해산물 섭취로 인한 식중독은 비브리오균이 부착된 어패류의 표피나 표피와 내장·아가미 등 부위를 날 것으로 섭취하거나 조리과정에서 균이 오염된 식품을 먹어서 발생한다. 비브리오균은 평소에는 아주 작은 양이 바닷물에 존재하고 있다가 여름철 바닷물의 온도가 상승하면 증식을 시작한다. 특히 20~37℃에서 비브리오균은 3~4시간 단위 기준으로 평소의 100만 배까지 증가하는 것으로 알려져 있다.해수 온도가 상승하는 6월에서 9월 역시 집중적으로 비브리오균으로 인한 식중독 환자가 발생한다. 이 시기에 발생한 환자들은 대개 생선회나 조개, 소라 등을 해안가나 관광지 음식점에서 먹은 경우가 많다.식중독을 예방하려면 어패류를 조리할 때는 흐르는 수돗물로 잘 씻고, 내장과 아가미 부위와 접촉한 칼 등 조리기구는 열탕처리해 2차 오염을 방지해야 한다. 자칫 그대로 다른 식품을 조리하거나 사용하다가는 여러 사람에게 식중독을 전파할 수 있다.생선회 등을 취급하는 음식점에서는 손질 부위에 따라 도마를 나눠서 사용하는 것이 좋다. 머리와 내장을 손질하는 용도, 비늘을 정리하고 포를 뜨는 용도, 생선살을 횟감으로 뜨는 도마로 각각 구분하는 것이 식중독으로부터 안전하다.또 가정에서는 가급적 여름철에 어패류를 날로 먹는 것을 피하고, 먹게 된다면 85℃에서 1분 이상 충분히 끓이거나 익히는 조리습관을 지켜야 한다. 음식을 조리하기전 흐르는 물에 손씻기도 필수다.식품의약품안전처 관계자는 “바닷물 온도가 올라가는 여름철 비브리오균으로 인한 식중독을 예방해야 한다”면서 “개인 위생과 함께 해안가 어패류 판매 밀집지역, 횟집 등의 각별한 주의가 필요하다”고 당부했다. 뉴스1 |
|
|
사람들
황성동 자율방범대는 지난 26일 연일 이어지는 폭염에도 불구하고 폐철도 임시주차장 및 산
|
불국동장은 지난 13일부터 14일까지 이틀간 관내 경로당 23개소를 방문해 어르신들께 시
|
경산 바르게살기운동 남천면위원회가 지난 28일, 회원 10여 명이 참석한 가운데 면 행정
|
구미 선산읍이 지난 27일 구미농협쌀 조합공동사업법인과 구미선산농협으로부터 쌀(4kg)
|
성주 가천면이 29일 동원1리 마을회관에서 ‘별고을 찾아가는 빨래방’을 운영하고, 오후에
|
대학/교육
칼럼
국가 전체 예산에서 지방 세입은 20%지만 지방 세출은 60%다. 40% 세입을
|
전기자동차 테슬라, 화성 탐사여행을 추진하는 스페이스 엑스 창업자 일론 머스크는
|
허실생백(虛室生白)은 방을 비우면 빛이 들어온다는 뜻으로 인간이 욕심을 버리면
|
여래십호(如來十號)는 부처님 이름 10가지다. 부처의 공덕을 기리는 열가지 호칭이
|
1991년 지방자치 실시 35년이 지났으나 법·제도적 미비로 아직도 8 대2 구조
|
대학/교육
|
입력 : 2017년 07월 11일
