|
 |
|
| ↑↑ 계명문화대학교 슬로우푸드조리과 장담기 특강 수강생들이 기념촬영을 하고 있다. 계명문화대 제공 |
| 계명문화대 슬로우푸드조리과가 지난 달 29일 교내 실습실 및 발효곳간에서 지역 주민과 성인학습자 등을 대상으로 장담기 특강을 개최했다.
LiFE 2.0사업의 성인학습자 친화형 비학위 교육과정 일환으로 진행된 이번 특강은 전통발효 음식의 저변 확대를 위해 집에서도 손쉽게 할 수 있는 장담기 표준 레시피를 제공하고자 마련됐다.
이번 특강은 지역 주민과 성인학습자 등 총 28명이 참석한 가운데 이론 및 실습 교육 등 장담기 전반에 대해 총 4시간 교육으로 진행됐다.
수강생들은 이날 좋은 메주 고르는 방법, 소금물 염도 맞추기, 메주를 넣고 장독을 덮어 보관하고 관리하는 법 등 장담기 이론 및 표준 레시피에 대한 교육을 받았다.
또 이론 교육 후에는 직접 메주를 닦고 장독대를 세척하고 소금물과 숯 등 각종 재료를 준비한 후 대학에서 마련한 발표곳간에서 조별로 장을 담그고 메주 누르기까지 실습교육을 통해 장담기 전 과정을 직접 체험하는 시간을 가졌다.
이날 특강을 통해 담근 장은 향후 장 가르기와 장 뜨기를 통해 된장, 간장으로 만들어 지역의 어려운 이웃과 나누고 일부는 장을 이용해 실생활에서 쉽게 조리할 수 있는 음식 만들기 실습 시간에 활용할 예정이다.
황경희 슬로우푸드조리과 교수는 “전통발효 음식의 기본인 장담기를 어려워하는 분들이 많은데 이런 분들을 위해 표준 레시피를 널리 보급해 나가도록 노력하겠다”며 “앞으로도 건강한 식문화를 조성하는데 도움이 되도록 전통발효 음식 만들기 특강을 더욱 확대해 나갈 예정인 만큼 지역 주민의 많은 참여를 바란다”고 말했다. |
|
|
사람들
상주 동문동 지역사회보장협의체가 지난 13일 관내 복지 취약계층 3가구를 선정해 세탁기,
|
봉화 상운면이 쾌적하고 아름다운 마을환경 조성을 위해 가곡1리 마을회와 함께 ‘아름다운
|
안동 옥동 지역사회보장협의체가 지난 13일 ‘사랑의 꾸밈데이’를 진행했다.
|
안동 서구동 적십자봉사회가 지난 13일, 관내 경로당과 저소득·다둥이가정에 ‘사랑의 국수
|
안동 안기동 행정복지센터가 지난 12일 동 생활개선회원과, 올해 두 번째 ‘아름다운 가로
|
대학/교육
|
영남이공대, ‘MTS코퍼레이션 채용설명회’ 성황 |
|
대구한의대 임상병리학과, ‘산학 트리플 트랙’으로 취업 경쟁력 입증 |
|
대구보건대, ‘제28회 헌혈 사랑 나눔 축제’ 18일 개막 |
|
경산 교육지원청, 독도 체험 탐방단 운영 |
|
영진전문대 유아교육과-대구와글와글아이세상 산학협력 협약 |
|
DGIST, 인간 심리 반영한 ‘최적 저축 모델’ 개발 |
|
영남이공대, 치얼업! 청년정책 토크콘썰트 |
|
대구한의대 국제협력선도대학사업단, 베트남 CHULA와 화장품 산업 협력 확대 |
|
국립경국대 탁구부, 한국대학탁구연맹전 개인복식 1·2위 |
|
청도도서관, '반가워, 오케스트라’ 안지연 작가 초청 강연 |
칼럼
죽음은 참 쉽게 이야기하기 어려운 소재라고 생각한다. 누군가에게는 참으로 두려운
|
2,000년 전에 제자가 공자에게 죽음에 관해 물었다. 공자님 말씀에 “삶도 모르
|
63년 만에 되찾은 노동절이지만, 아직도 대한민국 헌법에는 노동자란 말이 없다.
|
올 2월 열린 제76회 베를린국제영화제 포럼 부문에 공식 초청받은 영화 ‘내 이름
|
현대 여성의 삶은 치열하다. 직장 업무와 가사, 육아를 병행하다 보면 자신의 건강
|
대학/교육
|
영남이공대, ‘MTS코퍼레이션 채용설명회’ 성황 |
|
대구한의대 임상병리학과, ‘산학 트리플 트랙’으로 취업 경쟁력 입증 |
|
대구보건대, ‘제28회 헌혈 사랑 나눔 축제’ 18일 개막 |
|
경산 교육지원청, 독도 체험 탐방단 운영 |
|
영진전문대 유아교육과-대구와글와글아이세상 산학협력 협약 |
|
DGIST, 인간 심리 반영한 ‘최적 저축 모델’ 개발 |
|
영남이공대, 치얼업! 청년정책 토크콘썰트 |
|
대구한의대 국제협력선도대학사업단, 베트남 CHULA와 화장품 산업 협력 확대 |
|
국립경국대 탁구부, 한국대학탁구연맹전 개인복식 1·2위 |
|
청도도서관, '반가워, 오케스트라’ 안지연 작가 초청 강연 |
|
1816호
 슬로우푸드조리과가 지난달 29일 교내 실습실 및 발효곳간에서 지역 주민과 성인학습자 등을 대상으로 장담기 특강을 개최했다.LiFE 2.0사업의 성인학습자 친화형 비학위 교육과정 일환으로 진행된 이번 특강은 전통발효 음식의 저변 확대를 위해 집에서도 손쉽게 할 수 있는 장담기 표준 레..','https://www.smnews.co.kr/data/newsThumb/1710201116ADD_thumb580.jpg');){kind=small}
