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| ↑↑ 콩의 이해와 활용 식단 주제 수업 모습.<상주시 제공> |
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상주 농업기술센터가 들바람이 키운 상주 들콩요리 개발 개강식을 가졌다.
지난 24일 기술센터 전통식문화체험교육관에서 교육생 25명이 참여한 이번 교육은 다음 달 9일까지 주 2회(화, 수요일), 총 6회 과정으로 이어진다.
지역 넓은 들녘에서 키운 콩을 활용해 다양한 음식을 만들어 봄으로써 회원 스스로 콩 요리를 개발하고 상품화해 지역농산물 소비를 촉진하고자 추진하게 됐다.
교육 강의를 맡은 백석문화대 이애자 교수가‘콩의 이해와 활용 식단’이란 주제로 이론수업과 콩을 활용한 음식 만들기 수업이 진행되며, 닭고기콩칼국수, 가지콩찜, 콩파스타, 콩버거, 콩스튜 등 한·양식을 넘나드는 다양한 실습 교육이 진행될 예정이다.
서정현 미래농업과장은“국내 콩 자급률 향상을 위한 논 이모작 재배로 지역에서는 품질 좋은 콩이 많이 생산되고 있다”며, “이번 교육을 통해 콩을 활용한 다양한 음식들이 개발되고 더 나아가 상품화로 이어져 콩 소비가 촉진될 수 있는 계기가 되기를 바란다”고 말했다. |
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