대구 한의대, ‘영덕군 특산물 활용 레시피교육 종강식’

대구한의대(총장 변창훈) 산학협력단 영덕로하스수산식품지원센터가 지난 달 28일 기업 대상 '영덕군 특산물 활용 고부가가치 수산가공식품 개발 및 레시피 교육' 4차 과정을 끝으로 기업 교육을 마무리했으며, 이어 8월 29일에는 영덕군 체험형 관광상품 '영덕 쿠킹클래스' 3차 과정을 진행하며 모든 레시피 교육 프로그램의 종강식을 함께 개최했다.

'지역특화상품 활성화를 위한 레시피 교육'은 영덕 소재 식품제조기업 4회, 영덕 주민 및 관광객 3회로 7회에 걸쳐 운영됐으며, 대구한의대 식품영양학과 권지은, 공현주, 권용숙 교수가 강의를 맡아 전문성과 실용성을 더했다.

교육 과정에는 영덕을 대표하는 수산물을 활용해 △영덕 대게 누룽지 크리스피 △대게딱지장 삼각김밥 △가자미 후라이드 △버터구이 오징어 △오징어 징징이 등 다양한 레시피가 개발됐다. 이를 통해 기업은 새로운 제품화 아이디어를 얻었고, 주민과 관광객은 영덕만의 독창적인 미식 체험을 경험할 수 있었다.

이번 종강식에는 김광열 영덕군수와 황재철 도의원, 영덕군 해양수산과 관계자, 영덕군 식품제조기업 관계자 및 관광객 등이 참석했다.