봉화, 우리 농산물 활용 가공반찬 교육

가공 반찬 교육 모습.<봉화군 제공>

봉화 농업기술센터가 관내 여성농업인 20명을 대상으로 2025년 우리 농산물 활용 가공반찬 교육을 진행했다. 농업기술센터 가공기술지원관에서 11월 12일부터 시작한 교육은 12월 17일까지 매주 수요일마다 6회 진행됐다.

교육은 경북전문대 식품영양과 황은경 교수가 강의했고 봉화에서 나는 재료로 닭볶음탕, 오색 모든 채소 장아찌 등 가공반찬을 만드는 교육으로 호응을 얻었다.

교육은 관내 우수한 농·특산물을 활용한 특색있는 가공반찬을 개발해 차별화된 이미지를 구축시킬 수 있으며 이론과 실습을 병행한 제품개발 교육을 통해 가공반찬 및 봉화군 농산물 가공기술지원관도 활성화 시킬 수 있을 것이다.

신종길 농업기술센터 소장은 “교육은 지역 농산물을 활용해 고부가가치 상품을 개발함으로써 농가 소득 증대에 기여할 것으로 기대된다. 실질적 가공기술을 습득해 실제 창업으로도 연결될 수 있기를 바란다”고 했다.