대구공업대 호텔외식조리계열, ‘학습공동체 튜터링’프로그램

대구공업대 호텔외식조리계열이 지난 7일~29일까지 전공 역량 강화와 실무 노하우 전수를 목적으로 하는 '학습공동체 튜터링' 프로그램을 운영했다.

'학습공동체 튜터링'은 선배 학생이 튜터가 돼 후배 학생(튜티)에게 조리 실습과 이론에 대한 지식을 공유하고, 상호 협력적 학습 분위기를 조성해 평생학습과 학교생활 적응을 지원하는 프로그램이다. 튜터링에는 글로벌 조리 테크닉을 활용한 융합 창작 요리 개발을 주제로 한·양·중 조리 기술의 특징 분석, 동양적 융합 이론 및 소스 개발, 양식 기술을 접목한 메인 요리 조리, 현대적 플레이팅 기법 등 다양한 분야의 조리법을 토론하고 실습하는 시간을 가졌다.

대구공업대학교 호텔외식조리계열은 이번 학습공동체 튜터링을 통해 선후배 간 유대감과 협동심을 강화하고, 학교생활 적응 및 창업 역량 강화를 지원함으로써 학생들의 만족도와 대학교육의 질적 향상을 도모하고 있다.