대구시가 여름철을 맞아 사회복지 급식시설에 대한 식중독 예방관리를 강화하기 위해 이달 8일~19일까지 유관기관 합동점검을 실시한다.
이번 점검은 급식에 사용되는 식재료 안전성을 확보하고 식품안전사고를 예방하기 위한 사전점검이다. 대구시와 구·군, 소비자식품위생감시원 등으로 구성된 민·관 합동점검반이 집단급식소 및 50인 미만 급식시설 194개 소를 대상으로 실시할 계획이다.
주요 점검 내용은 ▲소비기한 경과제품 사용 보관 ▲부패ㆍ변질 및 무표시 원료 사용 ▲비위생적 식품 취급 ▲조리종사자 건강진단 이행 여부 ▲급식시설 및 기구세척 소독 관리 등이다.
아울러 급식 다빈도 제공식품, 조리음식 및 식중독 발생 우려가 높은 식재료 등에 대해서는 수거검사도 병행해 급식환경은 물론 식재료의 안전성까지 빈틈없이 점검할 예정이다.
여름철 식중독 예방을 위해 '식중독 예방 5대 수칙(손보구가세요)' 현장 홍보도 병행한다. ▲손 씻기 ▲보관온도 지키기 ▲구분 사용하기▲가열하기 ▲세척·소독하기 등 기본 위생수칙 준수를 독려해 급식시설 종사자의 위생관리 의식을 높이고 식중독 예방 실천을 강화할 계획이다.
대구시는 점검을 통해 사회복지 급식시설에서 사용하는 식재료와 조리음식 및 급식소 환경의 안전성을 확보하고, 조리종사자 교육도 병행해 대규모 식중독 발생 가능성을 사전에 차단할 예정이다.
또한, 보존식 미보관 및 소비기한 경과제품 보관 등 위반 사항이 적발될 경우에는 관련 법규에 따라 행정처분을 진행할 예정이다.
노권율 대구시 위생정책과장은 “여름철에는 높은 기온으로 인해 식중독 발생 위험이 증가하는 만큼 철저한 위생관리가 중요하다”며, “사회복지시설 이용자들이 안심하고 급식을 이용할 수 있도록 급식시설과 식재료에 대한 점검을 강화하고, 안전한 급식환경 조성에 최선을 다하겠다"고 강조했다. |
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