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| ↑↑ 8월 경북의 제철 식재료를 소개하는 미식 콘텐츠 'METI' 공개 (왼쪽 동해안 백합조개, 오른쪽 청도의 팽이버섯) <경북문화관광공사 제공> |
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경북문화관광공사가 8월을 맞아 경북의 제철 식재료를 소개하는 미식 콘텐츠 'METI(Monthly Eating Travel Initiative)' 8월호를 공개했다.
8월 METI 주제는 '쫄깃한 식감, 그 즐거움'이다. 전국 최대 팽이버섯 생산지인 청도의 팽이버섯과 동해안 백합조개를 중심으로, 식감이 주는 즐거움을 통해 여름 식탁을 더욱 풍성하게 만드는 경북의 제철 식문화를 담아냈다.
◆한 올 한 올 살아나는 식감, 청도 팽이버섯
청도는 전국 최대 규모 팽이버섯 생산단지를 보유한 지역으로, 국내 팽이버섯 총생산량 약 25%를 차지하는 대표 산지다. 최첨단 현대화·자동화 시설을 기반으로 위생적인 생산 체계를 갖추고 있으며, 동남아시아 등 해외시장 수출도 주도하고 있다.
국립농산물품질관리원의 품질인증을 받은 청도팽이버섯은 무농약·친환경 방식으로 재배돼 깨끗한 색감과 뛰어난 신선도, 저장성이 특징이다. 찌개와 전골, 샤브샤브는 물론 팽이버섯전과 팽이버섯말이 등 다양한 요리에 활용되며, 한 올 한 올 살아나는 쫄깃한 식감으로 여름 식탁에 즐거움을 더하고 있다.
◆한입 가득 퍼지는 바다 탄력, 동해안 백합조개
백합조개는 풍부한 감칠맛과 탄력 있는 식감으로 '조개의 여왕'이라 불리는 동해안 대표 여름 제철 조개류다. 포항과 영덕, 울진 등 경북 동해안에서 맛볼 수 있으며, 모래 속에서 자라 단단한 조갯살과 맑고 시원한 국물 맛이 특징이다.
여름철에는 동해안 해변에서 조개잡이 체험과 함께 즐길 수 있어 미식과 체험을 동시에 경험할 수 있는 지역 대표 해양 체험 콘텐츠로도 사랑받고 있다.
백합조개탕과 구이, 칼국수, 봉골레 등 다양한 요리에 활용되며, 담백하면서도 깊은 풍미로 여름철 바다의 맛을 전하고 있다.
경북문화관광공사 김남일 사장은 "경북은 계절마다 개성 있는 식재료를 만날 수 있는 미식의 보고"라며 "8월 제철 식재료인 청도팽이버섯과 동해안 백합조개를 통해 경북 미식의 다양한 매력과 제철의 즐거움을 느껴보길 바란다"고 전했다.
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2369호
\' 8월호를 공개했다.이번 8월 METI의 주제는 \'쫄깃한 식감, 그 즐거움\'이다. 전국 최대 팽이버섯 생산지인 청도의 팽이버섯과 동해안 백합조개를 중심으로, 식감이 주는 즐거움을 통해 여름 식탁을 더욱 풍성하게 만드는 경북의 제철 식문화를 담아냈다.◆ 한 올 한 올 살아나는 식감, 청도 팽이버섯청도는 전국 최대 규모의 팽이버섯 생산단지를 보유한 지역으로, 국내 팽이버섯 총생산량','https://www.smnews.co.kr/data/newsThumb/1786314829ADD_thumb580.png');){kind=small}
