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| 대표음식 전문가과정 운영<예천군 제공> |
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예천군이 지난 25일 군 농업기술센터 조리장에서 관내 외식업소 영업주 10명을 대상으로 '태평추'조리 교육을 실시했다.
한국외식업중앙회 경북지회 예천지부가 주관한 교육은 지역 우수 농특산물을 활용한 대표 음식을 발굴하는 '대표음식 전문가과정' 일환으로 추진됐다.
예천 향토 음식인 태평추를 주제로 진행된 이날 교육에서 참가자들은 전문 강사 조리 시연을 본 뒤 직접 실습하며 상품화 방안을 모색했다.
영업주들은 향후 맞춤형 컨설팅을 바탕으로 업소별 메뉴를 활용한 밀키트 상품을 개발하고, 온라인 플랫폼에 입점해 새로운 판로와 수익 창출 기반을 마련할 계획이다.
백남훈 지부장은 “영업주들이 변화하는 소비 흐름을 읽고 각 업소만의 강점을 키울 수 있길 바라며, 새로운 시도로 예천 외식업의 변화를 이끄는 단체가 되겠다”고 말했다.
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2376호
