구미교육지원청, 학교급식 조리사 역량강화

구미교육지원청은 학교급식 조리사의 역량 강화를 통한 전문성 신장을 위해 지난 7~8일 양일간 구미대학교에서 유·초·중·고·특수학교 조리사 60명을 대상으로 ‘2019년 학교급식 조리사 직무연수’를 개최했으며, 지난 12일에는 천생초등학교에서 ‘학교급식 조리연구회 연수회’를 가졌다. 
구미대학교에서 이뤄진 조리사 직무연수는 본교 하대중 교수의 양식조리 이론 및 실습과 김귀순 교수의 한식조리 이론 및 실습으로 진행됐다.
또한, 지난 12일 진행된 연수회는 구미대학교에서 배운 이론과 실습을 학교급식에 접목시키고자 조리연구회 회원들이 4개조로 나눠 급식 메뉴에 적용할 두부샌드조림, 꿔바로우 탕수육, 닭안심버섯볶음, 닭고기냉채 등 10여가지 메뉴를 학생들의 입맛에 더 맛있게 만드는 방안을 연구하고 기타 업무에 대한 정보 공유 및 의견 교환으로 이날 연수회를 마쳤다.          
김철억 기자