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| ↑↑ 구미시는 지난 달 24일 구미빵 ‘베이쿠미’신제품에 대한 시식·품평회를 가졌다.<구미시 제공> |
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구미시(시장 장세용)는 지난 달 24일 신라당베이커리에서 구미빵 ‘베이쿠미’신제품에 대한 시식·품평회를 가졌다.
이날 시식회는 장세용 시장을 비롯 시의원, 교수, 외부전문가 등이 참여한 가운데 기존의 팥, 멜론 맛 외에 추가 개발된 고구마·호박 맛 베이쿠미의 신제품 품평을 위해 마련됐다.
이번 시식은 맛, 당도, 식감, 모양, 크기 등 제품에 대한 품평뿐 아니라 상품성 제고 방안, 유통 판매에 관한 유익한 의견까지 공유할 수 있는 의미 있는 시간이었다. 시식회에서 나온 다양한 의견들은 적극 수렴해 베이쿠미 제조과정에 반영할 계획이다.
구미빵 베이쿠미는 2015년 구미시와 제과협회 구미시지부 공동으로 구성된 T/F팀에서 개발했고, bakery+구미의 합성어로 거북의 갈라진 등을 형상화해 ‘거북이 알빵’이라고도 하며 장수와 복을 누리길 기원하는 속뜻을 담고 있다.
신라당베이커리는 베이쿠미 지정제조업체로 생산성 제고와 품질 향상 및 전문 유통판매를 목적으로 지난해 공고를 통해 선정됐고, ’20. 8월 위생적 공정을 위한 HACCP 시설 인증을 완료했으며, 같은 해 11월 일관성 있는 맛과 품질 확보를 위한 Smart Factory구축 또한 완료, 베이쿠미 상품화 가치 제고에 더욱 박차를 가하고 있다.
시는 오는 10월부터 휴게소, 마트, 관광지 등에서 베이쿠미를 관광기념 먹거리로 판매할 예정이다. 김철억 기자 |
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1187호
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