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| ↑↑ 샤인머스캣 음료, 지역 카페 대상 기술이전<상주시 제공> |
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상주 농업기술센터가 지난 24일 상주 샤인머스캣 청을 베이스로 활용한 샤인머스캣 음료 제조 방법 기술이전에 대해 교육했다.
지역 대표 농산물을 활용한 샤인머스캣 청 소비 확대 일환으로 생과로만 유통되던 샤인머스캣을 가공원료로 개발한 과일청을 활용해 관내 카페에서 적용하는 대상은 음료 3종인 썬샤인 그린티·피치 에이드·요구르트 스무디다.
교육 신청은 지난 5일~12일까지 기술센터 홈페이지를 통해 모집·선정된 지역 카페 10개 소를 대상으로 샤인머스캣의 식감을 살린 과일청에 녹차, 복숭아, 요구르트 등을 활용해 싱그러운 초록빛과 입 안 가득 전해지는 샤인머스캣 특유의 풍미와 달콤함을 느낄 수 있는 3종의 음료를 실습 과정을 거쳤다.
서정현 미래농업과장은 “샤인머스캣 재배 농가와 가공 경영체가 새로운 소득을 창출 및 농산물 소비 촉진에도 도움이 되는 좋은 시발점으로 다양한 샤인머스캣 음료를 확대·보급함으로써 상주 시민뿐 아니라 상주를 찾는 관광객 입맛을 사로잡을 것으로 기대된다”고 밝혔다. |
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